玉米是粮食作物，有较高的营养价值和保健作用

玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米，白玉米两种。

目前在全国各地都有种植，尤其东北，华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，产量髙，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米是粗粮中的保健佳品。

玉米含淀粉量较髙，还有大量的纤维，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素E和维生素B族，以及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。

玉米有着很高的营养价值和保健作用，食玉米对人体的健康颇为有利。吃玉米有减肥作用，食后可消除肥胖人的饥饿感，预防和改善肥胖，胆结石症的发生；玉米植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用；玉米含有丰富的钙磷镁等矿物质，食用玉米起到降血压的功效，有促进细胞分裂，降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁，对冠心病动脉硬化，高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用；多吃玉米可缓解黄斑变性，视力下降，玉米具有益阴，利肺，利大肠之功效，食玉米防治便秘，肠炎，增加记忆力，具有恢复青春，抗衰老作用 。

甜玉米和糯玉米在近年玉米的生产中，已经开始在全国各地推广种植，并引起了广大农工户和消费者的广泛爱好。随着人们生活水平提高和对食物多样化的要求，甜玉米和糯玉米将在我国玉米生产中占有一席之地。

玉米播种，春季一般在2一3月，甜玉米和糯玉米要比常规玉米播种提前5一7天；秋季一般在7月下旬播种为宜，迟播种时间不超过8月中旬。