河南省营养健康厨艺大赛在郑州举行

由省卫健委主办的河南省营养健康厨艺大赛在郑州举行，旨在传播营养思想、倡导科学饮食、提高膳食厨艺、推动健康生活。省卫健委副主任黄红霞出席大赛并讲话，省卫健委相关处室负责人现场观摩大赛。

近年来，省委、省政府高度重视食品营养工作，把合理膳食行动列为健康中原行动的15项专项行动之一，采取多种措施强力推进，全民营养周活动成功举办，营养指导员、营养厨师培训如期进行，营养基地挂牌、食药两用物质试点启动，居民营养健康素养不断提高，营养健康生活方式不断普及，食品营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富。

黄红霞表示，此次大赛是我省落实国家相关营养健康指南精神的一项具体实践，通过形式多样的比拼、竞技，以赛促学、以赛促建，号召全民重视合理营养膳食，传递科学的食品安全和营养健康知识，倡导卫生、文明、杜绝浪费的饮食习惯，传承中华优良饮食文化，树立健康饮食新风，推动合理膳食行动实施，助力健康中原建设。

此次大赛分为厨艺实操考核和营养知识竞赛答题两部分。在厨艺实操考核环节，进入决赛环节的10名选手，需要在规定时间内完成指定题目炒胡萝卜丝和鸡蛋面汤“一菜一汤”的制作及“一人份营养午餐”的制作，并要阐述个人配菜制作理念和想法;在营养知识竞赛答题环节，参赛选手需要回答20道有关健康营养知识方面的选择题。

经过激烈角逐，郑州市中医院营养厨师刘军获得比赛一等奖;郑州大学第二附属医院营养厨师李赞、洛阳市中心医院营养厨师陈智磊、三门峡市中心医院营养厨师杨海峰获得二等奖。“我做的是月子餐，包括什锦蒸饭、芦笋炒虾仁、上汤娃娃菜和当归山药乌鸡汤。在选用的主要食材中，豌豆、玉米富含红萝卜素和膳食纤维，芦笋富含营养元素硒、维生素C;娃娃菜可补钙、补血，预防便秘;乌鸡能补气养血等，这些膳食可以有效帮助产妇恢复体型和促进婴儿大脑发育。”谈起自己所做的膳食作品，刘军自信满满。

“此次大赛为进一步做好新冠肺炎疫情防控工作常态化，引导全省人民合理膳食，增强免疫力，引领健康饮食新时尚，推动营养健康食堂试点建设，全面加强河南营养健康专业人才建设，不断提升全省人民营养膳食质量与水平增添了动力和活力。”省卫健委食品处处长余薇表示。

我省将以此次大赛的举办为起点，助力2022年的全省营养健康厨艺大赛更好看、更好吃和更好玩。好看中提升健康素养，好吃中融入科学理念，好玩中传承中华优秀饮食文化，将营养健康理念引入家庭、单位、社区和学校，促使科学的饮食方式成为全社会的共识和自觉行动，推动健康中原建设，助力中国梦、营养梦和健康梦早日实现。