粗粮粥食材多样,含有各种保健成分,B族维生素和膳食纤维都比较丰富,饱腹感也强,无论是对于减肥还是控制慢性病都非常有益。如果在平时常用的粮食和豆子之外再加一些其他的“料”,营养和保健效果都会翻倍。
松花粉
松花粉是松树的干燥花粉,含有20种氨基酸、14种维生素、30种矿物质,还有近百种人体所需要的成分。短期服用松花粉会减轻疲劳、增强体力、改善消化功能、缓解便秘,长期服用则会使人皮肤细腻、面色红润、睡眠良好、心情愉悦,特别适合免疫力低下、食欲不振和便秘的人群。
推荐吃法:在煮好的粗粮粥里加入松花粉,拌匀食用。松花粉能和粮食里的氨基酸互补,极大提高粥的营养价值。注意不要和粥同煮,以免长时间加热破坏松花粉的营养保健成分。
黄 芪
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸以及硒、锌、铜等多种微量元素,有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。中医认为黄芪味甘,性微温,能补脾益气、强肺固表、利尿消肿,特别适合脾胃气虚、或量少者食用。注意肾阴虚者慎用。
推荐吃法:取适量黄芪片,和红豆、黑米、黑豆、花生、糯米、大枣同煮成粥,能调脾胃、养气血;或在煮好的粗粮粥里加入适量黄芪粉,拌匀后食用。
百 合
百合味甘,性微寒,主入肺、心经,长于清肺润燥止咳、清心安神定惊,可治疗肺阴虚所致的燥热咳嗽。百合含有淀粉、蛋白质、多种矿物质和丰富的B族维生素,鲜品富含的黏液质对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合有一定的美容效果。百合还含多种生物碱,能提高机体的体液免疫能力,对多种癌症均有较好的防治效果。
推荐吃法:取适量绿豆、银耳、薏仁、莲子、糯米和百合,同煮成粥;脾胃虚面色萎黄、失眠多梦和月经推后寒者可加适量大枣或桂圆。
三 七
三七有活血、止血和补血的功效,被广泛应用于心脑血管系统疾病的预防和治疗。长期服用三七能保护和软化血管,降低血压和血脂,对动脉粥样硬化的发生、发展及主动脉内膜斑块的形成有一定防治作用,特别适合“三高”等慢性病患者用来调养身体。注意孕妇禁食。
推荐吃法:取燕麦、荞麦、高粱米、糙米、绿豆,煮成粗粮粥,出锅前10分钟放入三七粉,搅拌均匀即可。
玫瑰花
玫瑰花含丰富的维生素、花青素和单宁酸等抗氧化成分,能改善内分泌失调,对消除疲劳及伤口愈合都有帮助。中医认为玫瑰花性温,味甘微苦,有行气解郁、和血止痛的功效,能调理气血,改善月经不调,促进血液循环,是传统的养颜美容、药食两用食材。注意玫瑰花有收敛作用,便秘者不宜食用。
推荐吃法:取红豆、薏仁、黑米、花生、小米,同煮成粥,在出锅前10分钟放入适量干玫瑰花同煮,可放少许红糖或蜂蜜调味。
山 楂
山楂味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,能消食健胃、行气散瘀。山楂含有大量的维生素C、果胶、类黄酮及多种有益健康的微量元素,能扩张血管,降低血压、血糖和血脂,促进胆固醇的排泄;山楂还能阻断自由基的形成,促进消化,活血化瘀。注意山楂对子宫有收缩作用,孕妇慎食;胃酸过多者慎食;普通人避免空腹食用。
推荐吃法:取燕麦、荞麦、老玉米粒、绿豆、大枣、糙米和适量干山楂片,同煮成粥;或在粥出锅前半小时放入切好的鲜山楂同煮。可放少许红糖中和酸味。