在酒店餐饮厨房，使用洗碗机可以大大改善工作条件，提高工作效率，提高餐具的清洁效果。因此，洗碗机的普及是社会发展的必然趋势。酒店洗碗机目前在酒店行业占据着一个很大的市场。与传统的手工洗碗相比，洗碗机更高效、清洁、消毒更彻底、使用更健康、节约资源和成本。
同时，市场前景也非常好。酒店洗碗机的正确操作和日常维护不仅有助于延长洗碗机的使用寿命，而且有助于节约成本，减少餐具的损坏，提高员工的工作效率，提高餐具的清洁度，达到更好的洗涤效果，确保消费者的安全。目前市场上有多种规格的商用洗碗机，产品质量参差不齐。建议不要购买价格太低的洗碗机。仔细确认“超声波洗碗机”是否真的使用了超声波技术，原材料是不锈钢材料和部件的应用部分。在购买酒店洗碗机时，你必须优先考虑质量和服务。顾客可根据酒店餐厅的实际使用需求、洗碗间面积和餐具类型进行选择。酒店洗碗机集去污、烘干功能于一体，效果更加彻底，提高菜肴周转率。
超声波洗碗机采用超声波雾化清洗原理：当超声波通过液体介质时，它会以非常高的频率压缩液体介质的振动，使液体分子产生正负交替的冲击波。当声强达到一定值时，微小的空化气泡在液体中迅速长大，瞬间强烈闭合，产生强烈的微波和冲击波，破坏被清洗物体表面的污垢，从被清洗表面脱落。
特点：
1、节能、节水、低噪音。因为超声波洗碗机不需要电机和水泵，清洗时不需要高压水和循环水，也不需要机构的运动和旋转。一切都是通过水分子的安静振动来完成的，所以机器噪音低，节水省电。
2、洗碗机结构简单，使用寿命长。由于它利用超声波产生的水分子振动来洗碗，因此不需要传统洗碗机的喷淋臂旋转机构和水搅拌叶轮机构，更不用说泵、电机和循环水系统了。因此，结构更简单，故障几率更低，维护和售后服务更简单。
3、不需要清洁剂。传统洗碗机主要依靠洗涤剂的化学清洗效果，而超声波洗碗机原则上不能使用洗涤剂。添加洗涤剂对除油也有辅助作用，对洗涤剂没有特殊要求。
4、超声波洗碗机清洁度高，无死角，采用高频振动水清洗。它清洁度高，没有无法清洁的死角。特别适用于中式餐具的清洗。此外，超声波清洗可以节约水、电和噪音。