1.在功耗方面，许多人认为使用自动洗碗机会消耗大量电能。然而，客观事实表明，自动洗碗机的平均功耗并不多。假设自动洗碗机每天使用一次，与餐厅一个月的水电成本相比，一个月的用电量基本可以忽略不计。

2.效率高。自动洗碗机可以洗4000~5000个碗。换句话说，洗碗机可以在一小时内完成相当于几个小时的洗碗工的工作。

3.节约用水。洗手的盘子需要先用洗涤剂清洗，然后再用自来水清洗。它需要大量的水，有时不能完全清洗，但自动洗碗机可以节水和清洁。自动洗碗机具有温度控制功能，确保浸泡温度超过86度，超过实际灭菌效果。喷淋管采用凹面防堵喷嘴设计，可360度喷水，扩大清洗范围和清洗能力，保证实际清洗效果。

4.节省时间。洗碗机需要几个小时，而洗碗机只需要一个小时。

此外，自动洗碗机清洗的餐具清洁度明显高于手工清洗的餐具，而手工清洗的餐具清洁度仅为自动洗碗机的60%。餐具的清洁是否关系到食客的身心健康，是厨房管理者关注的问题之一。自动洗碗机强大的清洗能力使管理者不再担心餐具的清洗。洗手餐具也有很多缺点，比如洗手时洗涤液对皮肤的损害，以及毛巾上的细菌残留物的损害，导致餐具的环境污染。在使用自动洗碗机时，应防止出现这种情况。

在预算适当的情况下，为了有效减少餐具的损坏，确保餐具的洗涤和卫生质量，洗碗机室配备了商用洗碗机和工作台。因为洗碗机不仅负责餐具和厨房用具的清洁，还负责所有餐具的消毒。可根据酒店条件配置专用能源和消毒设施。洗碗间可使用电气和机械设备。必须处理好电源、排水和通风，确保机器使用方便，不影响正常运行，更好地改善周围环境。

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